シバちゃんのため息

うどん定食はじめます。

最近マヨカフェの売り上げは少し改善してきた。多少は雇用調整が緩和してきたのだろうか、しかし「うどん屋」の売り上げがまったく改善しない、って言うより悪化する一方だ。何より会社の周りには弁当屋が軒を並べ、280円を筆頭に、5百円までそれこそいっぱいである。それにあわせ、各食堂も安いランチで生き残りを賭けている。
おかげでうちのうどん屋は客足が遠のいて・・・・困った困った。
しかたがないので先日から新メニューを開発することになったんだけど、なかなか良い手がなくて・・・、しょんぼり。
とりあえず「鳥のから揚げ定食」と「焼肉定食」を作ってみたけどちっとも自信がもてない。しょせん素人が始めた店で、うどん自体は自信があるが、料理はほとんど素人の領域だ。

とりあえず紹介するね、から揚げは「ためして合点!」でお勉強したように、二度揚げすることでやわらかく、かりっと揚げることにした。漬け込むたれはうどん汁の元である本返しを使う。卵にとおし、上新粉と片栗粉を付け180度で約二分。それを5分ほど放置し、190度で40秒。これでかりっと上がる。
鳥の胸肉100gで4個から5個のから揚げが出来る。
これに冷やしうどんとご飯をつけて680円。高い?うーん、安いとは思えないが、高いとも思わないし・・・。
まあ、やってみよっかな。
b0166522_16141765.jpg


焼肉は豚バラを100g、ぶった切ってフライパンで焼き、味付けは豆板醤と本返し(醤油とみりんと砂糖)をかけてジューと焼く。うん、これはおいしそう。これもうどんとご飯をつけて、680円、だめ?
b0166522_16144236.jpg


それにしても、今のサラリーマン、なんともはやみみっちいな。もう少し昼ごはんをゆったりと食べればいいのに。これも不景気のせいだよね・・・。菅さんには期待しないけど、はやく小沢さん、何とかしてくださいよ。
[PR]
by sibanokuni | 2010-06-18 16:16 | シバちゃんのため息
<< しばらく実家に帰らしていただきます。 私が謝罪するの? >>



ため息ばかりのシバちゃんと、ぼやいてばかりのご主人様、マヨの日記です。
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
以前の記事
フォロー中のブログ
その他、お知らせ。
捏造の日本歴史研究所へどうぞ・・・・http://mayonokuni
.web.fc2.com/
*******
メールでのご連絡は
palio@beach.ocn.ne.jp
へお願いします。
カテゴリ
検索
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧