シバちゃんのため息

2009年 03月 23日 ( 2 )

CAFE DE SOBA ?

あのね、マヨちゃんはそばが大好きなんだ。前はよく家でそばを打ってたんだよ。でも、そば粉のいいのがなくて、最近はやらなくなってた。ところが急にカフェでそばをやりたいなんて言って、「CAFE DE SOBA」というポスター作ってやる気十分なんだ。
うどん屋をやってるからうどん製造機を持ってるんだよね。わざわざ讃岐まで行って選んできたとてもすぐれもんなんだよ。ただ、そば用じゃないからちょっと難しいとこがあるみたい。
そば粉ってとても高いんだよ。国産の粉だと1kgで1000円もする。うどん粉の8倍なんだ。内緒の話、普通のそば屋さんのそばって大体半々ぐらいらしいよ。へたしたら逆二八って言う噂もあるよ。
マヨちゃんはこだわるほうだから、どうしても二八そばにするって言うんだ。しかも、混ぜるうどん粉は中力粉でやるって。本当は強力粉のほうが簡単なんだけど、固くなるし、ゆでに時間が掛かるし、出来たら中力がいいのは当然だよね。
どうやって作るか教えるね。まず、粉を混ぜてミキシングの機械に入れるんだ。もちろんそば8割、うどん粉2割だよ。加水率はおおむね50%なんだけど、入れすぎると困るから少しずつ入れてコロコロ状態になったらOK。これ結構難しい。
そしたら今度はこねだ。こねる代わりにプレス機で何回かプレスする。うどんと同じだ。
プレスが終わったらいよいよ延ばし。少しずつ向きを変えながら薄くしてゆく。大体1.5mmまで延ばすんだけど破れやすいから注意しなくっちゃ。強力粉なら楽なんだが・・・。本当は手で延ばすほうが簡単なんだよ。
さあ、延ばしが済めばあとは包丁きり。これは機械がやってくれてとてもらくちんだ。
さあ、見事な本格そばの出来上がり。
今日はせっかくだからマヨちゃんの大好きな越前そばで食べよう。さっとゆでて、水で締め、大根おろしとネギをそえ、ざる汁をぶっ掛けて出来上がり。うーん、結構うまそー。
えー、猫は食べちゃいけないって?そんなー・・・・・、

(作業風景・マヨうどん工房で試作しました。)

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以上の作業を済ませ、こんな感じで夕食にしました。「うまい!」

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by sibanokuni | 2009-03-23 19:32 | シバちゃんのため息

650万円のトートバック

フンニャー、まあ、驚いた。テレビにイチローのインタビューが映っていた。二日分のインタビューを放映していたけど、内容はどうでもいいんだよね、どうせたいしておもしろくもない、問題は、終わってから振り向きざま去っていく時、肩にひっかけてたトートバックだよ。
最初の茶色のクロコダイル製が、ブランドは私は聞いたことないけど430万円?(ちょっと不確か・・)、で、二日目のが黒のシャネル、なんと650万円なんだって。
もちろん年間所得何十億円なんだから、えーっと、私のご主人様の生涯賃金をたった数日で稼ぐんだから当たり前と言えば当たり前だよね。マヨちゃんがいつも持ってるバッグは、ドンキホーテで買った4500円の高級品だから、計算としてはそんなもんか、ビンボーだねマヨちゃんは・・・・。
私の食事は一か月分で約二千円、もし、イチローの家で飼っていただくと、一ヶ月で150万円の食事がもらえる。うーん、すごいぞ、毎日トロの刺身や、ケンタッキーのフライドチキンが食わしてもらえる・・・。
ベッドなんかもシルクの羽毛布団なんかにしてもらって、愛人なんか買ってもらったりして、うーん、やっぱし、猫って不幸だな、ご主人を選べないんだもの。今日から一生懸命マヨちゃんを励まして億万長者になってもらおう。
「ネー、マヨちゃん、もっと稼いでよー」、「いやだね」とマヨちゃんのつれない返事。「どうして?」
「お医者さんからシバの食事はこれしか駄目って言われてるから、どんな金持ちになったって、食事はかわらないぞ。」「えー、そうなの?」「だから、金がいくらあっても一緒なの。」
「なーんだ、おんなじなんだ。だったらマヨちゃん、そんなに無理しなくてもいいよ。」
いつもご飯のことばかりが気になるシバちゃんでした。
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by sibanokuni | 2009-03-23 09:19 | シバちゃんのため息



ため息ばかりのシバちゃんと、ぼやいてばかりのご主人様、マヨの日記です。
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