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最近マヨカフェの売り上げは少し改善してきた。多少は雇用調整が緩和してきたのだろうか、しかし「うどん屋」の売り上げがまったく改善しない、って言うより悪化する一方だ。何より会社の周りには弁当屋が軒を並べ、280円を筆頭に、5百円までそれこそいっぱいである。それにあわせ、各食堂も安いランチで生き残りを賭けている。
おかげでうちのうどん屋は客足が遠のいて・・・・困った困った。 しかたがないので先日から新メニューを開発することになったんだけど、なかなか良い手がなくて・・・、しょんぼり。 とりあえず「鳥のから揚げ定食」と「焼肉定食」を作ってみたけどちっとも自信がもてない。しょせん素人が始めた店で、うどん自体は自信があるが、料理はほとんど素人の領域だ。 とりあえず紹介するね、から揚げは「ためして合点!」でお勉強したように、二度揚げすることでやわらかく、かりっと揚げることにした。漬け込むたれはうどん汁の元である本返しを使う。卵にとおし、上新粉と片栗粉を付け180度で約二分。それを5分ほど放置し、190度で40秒。これでかりっと上がる。 鳥の胸肉100gで4個から5個のから揚げが出来る。 これに冷やしうどんとご飯をつけて680円。高い?うーん、安いとは思えないが、高いとも思わないし・・・。 まあ、やってみよっかな。 ![]() 焼肉は豚バラを100g、ぶった切ってフライパンで焼き、味付けは豆板醤と本返し(醤油とみりんと砂糖)をかけてジューと焼く。うん、これはおいしそう。これもうどんとご飯をつけて、680円、だめ? ![]() それにしても、今のサラリーマン、なんともはやみみっちいな。もう少し昼ごはんをゆったりと食べればいいのに。これも不景気のせいだよね・・・。菅さんには期待しないけど、はやく小沢さん、何とかしてくださいよ。 ▲
by sibanokuni
| 2010-06-18 16:16
| シバちゃんのため息
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